was successfully added to your cart.
Category

Tips & Trucs

Waar haal ik mijn oester brevet?

By | Nieuws, Tips & Trucs | No Comments

Heel eenvoudig: op de oesteracademy. Afgelopen week kregen wij een rondleiding op de oesteracademy. Deze academy heeft alle kennis in huis wat betreft oesters en bijpassende wijn. De cursus bestaat uit een aantal uren actief bezig zijn met het product. Het openen van een oester komt hierbij natuurlijk uitgebreid aan bod, maar ook het proeven en smaakherkenning is een belangrijk onderdeel. Om het brevet te halen ben je ongeveer 2 1/2 uur in touw. Als je dit traject hebt doorlopen dan weet je eigenlijk al heel veel van de Zeeuwse platte oester en de Zeeuwse creuses, maar ook andere bekende oesterstreken komen aan bod. Read More

Vis garen; tips & trucs

By | Tips & Trucs, Verse vis | No Comments

Goede vis kopen is één. De vis op een juiste manier bereiden is twee! Heeft u een mooi stukje vis gekocht dan is het natuurlijk zonde als deze niet op de juiste manier op het bord terechtkomt. Een mootje vis moet sappig en mals zijn en mag zeker ook een bite hebben. Lastig? Nee hoor, maar je moet de trucjes even kennen. Voor een lekker visje is het van belang om u te verdiepen in de herkomst van de vis, de versheid van de vis en de bereidingswijze. Voor de eerste twee heeft u een vakman nodig waar u op kunt vertrouwen. De laaste (de bereiding) is helemaal aan uzelf. We geven u graag wat tips voor een beter resultaat op het bord. Read More