Black Tiger Gamba’s in wittewijn-roomsaus met tagliatelle & dragon

Black Tiger Gamba’s in wittewijn-roomsaus met tagliatelle & dragon

GAMBA’S À LA CHIQUE.

Wittewijnsaus met room en dragon, slurpend om die tagliatelle heen.

Gamba’s die meedoen als diva’s — in de pan én op je bord.

Deze saus wil je met je vingers van het bord vegen.

Hamvraag:

Witte wijn in je saus: altijd doen of alleen als je gasten hebt?

Wat heb je nodig (voor 2):

• 6–8 XL black tiger garnalen (met schaal én kop, voor maximale smaak) en wat losse gamba’s
• 200g verse tagliatelle
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 sjalot, gesnipperd
• 150 ml droge witte wijn
• 100 ml kookroom
• 1 el verse dragon, fijngehakt (of 1 tl gedroogd)
• 1 el roomboter
• Olijfolie LORENZETTO van @olicious_olijfolie, Sal de Oro, zwarte peper
• Citroen voor wat frisheid

Zo doe je het:

1. Gamba’s aanbraden: In een grote pan met olie + boter, bak je de gamba’s 2-3 min per kant tot ze die diepe oranje kleur pakken. Haal ze uit de pan, bewaar ze warm.
2. Saus bouwen: In dezelfde pan: sjalot en knoflook fruiten. Blus af met de witte wijn, laat 2 min inkoken. Dan gaat de room erbij, plus dragon, zout & peper. Laat dit kort indikken tot het glanst.
3. Tagliatelle erin: Kook de tagliatelle, afgieten en hup — rechtstreeks de saus in. Laat die slierten alles opnemen.
4. Serveren: Gamba’s erop, beetje citroensap erover, nog wat dragon als finishing touch. Geen kaas. Niet. Doen.

#eteneteneten #gambalicious #pastasausvoorvolwassenen #tagliatelleporn #wijnmoet