Verse kreeft uit Canada

 27.50 48.95

Canadese kreeft voor iedere kreeftliefhebber. Deze verse kreeft uit Canada verkeert in topconditie en wordt levend bij u thuis afgeleverd.

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorie:

Verse kreeft uit Canada. Echte topkwaliteit Canadese kreeft die we gewoon levend bij u thuisbezorgen op het moment dat het u uitkomt. Ideaal voor iedere kreeftliefhebber. Deze kreeften zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Verse kreeft uit Canada

Deze Canadese kreeft wordt gevangen langs de kustlijn van Canada en Amerika. Hier leven heel veel kreeften. Beide landen zijn de grootste leveranciers van kreeft. De Canadese kreeft (afkomstig uit de baai: St. Mary’s Bay) is een duurzame variant. De baai is zo ondiep dat er geen walvissen en orka’s voorkomen, waardoor zij geen gevaar lopen bij het vangen van de kreeften.

Duurzaam

De viswijzer zet de Canadese kreeft op groen. Vooral de duurzame vangsttechniek zorgt voor dit duurzaamheidslabel.

Verse kreeft uit Canada is perfect van smaak.

Het kreeftenvlees van de Canadese kreeft heeft een stevige structuur en een wat zoetige smaak. Let er wel op dat u het darmkanaal verwijdert (op de rugzijde van de staart).

Bewaren

Bewaar kreeft uit de verpakking en in de koelkast. Zet de kreeft niet onder water, maar plaats een vochtige doek of krant over de kreeft zodat het donker en vochtig is. Voor bereiding kunt u de kreeft een half uur in de diepvries leggen om deze te verdoven.

Basisrecept

Verse kreeft van topkwaliteit heeft weinig bereiding nodig. Hier treft u een eenvoudige basisbereiding waarmee u de meest excellente smaak van deze Canadese kreeft goed naar boven haalt. Deze bereiding kunt u voor één kreeft gebruiken, maar ook als u meerdere kreeften bereidt heeft u alleen extra kreeften nodig. De basis ( court bouillon ) is geschikt voor de bereiding van zo’n tien kreeften. Voor nog meer kreeften adviseren wij om nieuwe court bouillon te maken.

Verhit een pan met een scheutje olie. Voeg hier 100 gram prei in grove stukken, 400 gram wortel in grove stukken en 500 gram ui in grove stukken aan toe. Fruit even aan in de olie. Voeg dan 5 dl. witte wijn toe.

Laat tot de helft inkoken en voeg dan 4 liter water en  5 dl. azijn toe. Voeg ook 5 takjes peterselie, 2 takjes dragon, 2 takjes tijm en 2 blaadjes laurier en 20 gram zout toe.

Laat dit drie kwartier trekken en zeef de bouillon door een passeerdoek of een hele fijne zeef.

Breng de bouillon opnieuw aan de ko0k en doe de kreeft erin. Reken op een kooktijd van 1 minuut voor iedere 100 gram kreeft. Dus 10 minuten voor een kilo kreeft.

Haal de kreeft dan uit de bouillon, halveer de kreeft, verwijder het darmkanaal en serveer direct.

Meer kreeft recepten? Klik hier.